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屠夫说漏了嘴,才知道,猪身上的这部位,最便

更新时间:2019-02-26

猪身上,这块肉一般人买不到,屠夫第一时间就吃了,碰上可别错过

【紫苏炒猪颈肉】

既然是杀猪宴,重点断定是杀猪喽,咱们单位人少,才杀了两条潴,大家又吃又拿,好不开心。

猪是请人杀的,等饭吃的时候,男人们打牌,女人们呢,聚集在厨房里,看大厨炒菜,我们进厨房的时候,大厨就已经炒好了多少个菜了,地上一大盆油光发亮的肉肉,大厨一个劲招待我们:快吃快吃,这菜你们平时可吃不到呢,快尝尝!我用手捏了一块丢进嘴里,哇,看着肥肥的肉片,却又甜又软,真的是我吃过的最好吃的肉了,共事们尝过后,也一个劲夸好吃,围着大厨逼问怎么做的。一堆的女人,大厨切实是没办法了,只好将这肉好吃的起因原原本本地告诉了我们。

年前,各个单位都举办了年会、杀猪宴,咱们单位虽说效益不是很好,但领导还是不错,找了个不太忙的周末,请我们也吃了次“杀猪宴”。

原来呀,这肉还真是不一样,这肉是猪的脖子上的肉,城市叫它“猪颈(jiang)肉”,这个部位的肉特别细、特别甜,然而要趁猪刚杀去世,肉还热乎的时候下锅,这样才有这么软甜的口感,如果肉放冷了再炒,柔软度就要差那么点了,所以个别情况下,这块肉都是养猪的人和屠夫当时就吃了,基础不会拿去市场上卖,下次去菜市场买肉,一定要试试这块肉哦,做法特殊简单,不用太多的做了,闷一闷就出锅,特麻烦!

猪颈肉不仅肉质鲜嫩,爽口顺滑、口劲适中,而且含有丰富的油脂蛋白质跟人体必须的脂肪酸,存在补血益气的功效,并能供应血红素跟促进铁接受的半胱氨基酸,可能改进缺铁性贫血

屠夫说漏了嘴,才知道,猪身上,这块肉最便宜,又甜又软最好吃!


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